“淺淺碧水平，青青稻苗長?！毕娜諘r節(jié)，一年一度的插秧工作剛剛按下“結(jié)束鍵”。站在遼寧省盤錦市盤山縣的國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，升級改造過的稻田就像一片廣闊湖面，微風(fēng)徐來，翠綠的秧苗泛起層層波浪。在這樣的綠色波浪下面，硬幣大小的扣蟹正在悠然自得地自由生長。

　　1991年，盤錦人開始在稻田里養(yǎng)殖河蟹，33年櫛風(fēng)沐雨，如今全市稻蟹綜合種養(yǎng)面積已經(jīng)達(dá)到93萬畝，占全國稻蟹種養(yǎng)面積的36.5%。“盤錦河蟹”“盤錦大米”聲名在外，品牌價值高達(dá)409.81億元和592.42億元。

　　如今，在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的浪潮下，盤錦市加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，持續(xù)推廣優(yōu)質(zhì)稻、蟹新品種，推行稻蟹共生新模式，推動農(nóng)田規(guī)?；?，將創(chuàng)新要素深度融入新業(yè)態(tài)發(fā)展，為全產(chǎn)業(yè)鏈賦能增效。

　　

　　育種創(chuàng)新帶來“新引擎”

　　國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先。種業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，提高種業(yè)自主創(chuàng)新能力，確保良種供應(yīng)安全，才能全面提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。20世紀(jì)90年代，土池生態(tài)育苗技術(shù)被盤錦人攻克，河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在全國范圍內(nèi)迅速鋪開。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的無序擴(kuò)大，蟹苗規(guī)格變小、抗病性差等種質(zhì)退化問題開始凸顯，嚴(yán)重阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　保障良種供應(yīng)，是盤錦成為全國最大蟹苗供應(yīng)基地的技術(shù)基礎(chǔ)。

　　在盤錦市光合蟹業(yè)有限公司售苗大廳里，人聲鼎沸，來自黑龍江、吉林、天津等地的40多家客戶前來采購“光合1號”優(yōu)質(zhì)蟹苗，這款蟹苗承載著各地蟹農(nóng)一年收成的希望。在這里，3天時間，10萬斤苗種銷售一空。

　　為了得到一尾優(yōu)質(zhì)蟹苗，2000年起，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、光合蟹業(yè)有限公司董事長李曉東就牽頭組建人才團(tuán)隊，從遼河口、鴨綠江口、黃河口、海河口采集了6萬只河蟹，并篩選出3000只組建基礎(chǔ)群體，以個體大小、形態(tài)特征、抗逆性等為指標(biāo)進(jìn)行選育。歷經(jīng)12年的選育時間，在2011年獲得“光合1號”河蟹新品種。

　　這是經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定、推廣的我國第一個河蟹新品種，具有抗病力強(qiáng)、成活率高、生長速度快3個突出性狀，已經(jīng)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年水產(chǎn)主導(dǎo)品種。與普通苗種相比，“光合1號”有著更強(qiáng)的稻田適應(yīng)性，扣蟹起捕率提高48.59%，成蟹規(guī)格提高25.98%，目前在北方的市場占有率超過了60%。

　　“品種選育是一個持續(xù)的過程，方向要對應(yīng)新的市場需求，手段更要與時俱進(jìn)?！北P錦市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長馮大慶介紹。

　　2018年，一場“牛奶病”席卷而來，該病傳染性極強(qiáng)，感染率達(dá)60%，病死率近30%，現(xiàn)已成為我國北方地區(qū)河蟹的最主要病害。病害暴發(fā)后，盤錦市有關(guān)部門支持光合蟹業(yè)有限公司，依托國家級育種平臺，通過全基因組選育技術(shù)迅速挖掘出抗病基因，精準(zhǔn)地選育出了抗病和耐氨氮能力更強(qiáng)的新品系，準(zhǔn)備以“光合2號”命名申請盤錦河蟹第二個新品種，有望將河蟹產(chǎn)業(yè)帶上一個新的臺階。

　　在盤錦，大米與河蟹早已成為“雙生子”，河蟹為水稻捉蟲松土，水稻給河蟹提供絕佳的生長環(huán)境，二者相輔相成、互惠共生。除了河蟹品種的不斷更新，水稻品種選育的創(chuàng)新發(fā)展也不遑多讓。

　　去年開始，“紅海灘1號”成為“盤錦大米”品牌的首個代表性品種，在盤錦市大力推廣種植。提到“紅海灘1號”的優(yōu)勢，育出它的水稻育種專家許雷如數(shù)家珍：“這個品種抗病、耐寒、耐旱、耐鹽堿、活稈成熟不早衰，出米率高達(dá)70%，平均畝產(chǎn)達(dá)到700公斤以上，且米飯香氣濃郁、入口回甜?！?019年，該品種曾榮獲“國家優(yōu)質(zhì)米食味金獎”。

　　和傳統(tǒng)的水稻雜交育種不同，許雷有一個獨特的育種法寶，那就是人工選擇理論：品種內(nèi)的變異是絕對的，通過天然的定向選擇能獲得優(yōu)良個體，并使其相對穩(wěn)定地遺傳給后代，從而使生物不斷地適應(yīng)人們生產(chǎn)的要求。

　　在這條理論的指導(dǎo)下，許雷還總結(jié)出“性狀相關(guān)選擇法”“性狀跟蹤鑒定法”及“耐鹽選擇法”的三法集成育種技術(shù)。簡而言之，這種育種方法需要根據(jù)選育的目標(biāo)性狀，給予水稻相應(yīng)嚴(yán)苛惡劣的生長環(huán)境，進(jìn)而催化水稻自身變異的過程，選出稻田里的天然變異株。經(jīng)過不斷提純復(fù)壯，保持品種的純度與種性，獲得目標(biāo)品種。這個方式不僅能縮短育種年限，還能避免外源病害的侵入。

　　為了豐富水稻品種，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院鹽堿地所也以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和多抗性為水稻遺傳改良目標(biāo)，通過綜合利用基因編輯技術(shù)、分子標(biāo)記輔助選擇、花藥培養(yǎng)技術(shù)，結(jié)合常規(guī)田間檢測，初步完成了優(yōu)質(zhì)粳稻靶向生物育種技術(shù)體系構(gòu)建。

　　目前，應(yīng)用該技術(shù)成功創(chuàng)制出4種高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的粳稻核心種質(zhì)，其中，“鹽禾香113”“鹽粳144”已于今年完成審定工作。


　　為稻蟹拓展更多空間

　　盤錦市土地面積小，要想擴(kuò)大稻蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模，土地從哪來？

　　前不久，在盤錦市盤山縣繞陽農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的300畝高標(biāo)準(zhǔn)示范農(nóng)田里，多輛農(nóng)機(jī)每日穿梭忙碌。只見翠綠的秧苗從苗盤上滑落，依次鉆進(jìn)稻田。

　　“為了增加農(nóng)田土地使用面積，2016年我們在稻田養(yǎng)蟹模式的基礎(chǔ)上對耕種的基本農(nóng)田進(jìn)行了改造，升級為‘大格田一字溝’。”公司負(fù)責(zé)人張亞如向記者介紹。

　　所謂“大格田一字溝”，是在傳統(tǒng)的水稻種植田間，除去原有的小埝埂、上下水線，將不足2畝一格的小格田重新劃分為20畝一格的大格田。同時，在大格田周圍保留一條水線作為明溝，用于稻田的魚蝦蟹類混養(yǎng)。這樣一來，每格田能多出1.9畝的種養(yǎng)面積，合計下來，每畝水稻能增產(chǎn)130斤，河蟹增產(chǎn)5斤。

　　除了稻田面積增加以外，升級后的大格農(nóng)田，還更有利于田間機(jī)械化作業(yè)，方便田間管理。機(jī)械插秧使用的“缽插技術(shù)”，能直接將秧苗帶土移栽，減少了傳統(tǒng)插秧方式對根部的損傷。不用緩苗，可以實現(xiàn)魚蝦蟹類的提前放養(yǎng)，使稻漁產(chǎn)量和質(zhì)量均得到較大提升。

　　按照以往經(jīng)驗來看，北方的河蟹生長周期較南方短，蛻殼次數(shù)少，體型也相對小些。但通過改造大格田，調(diào)整環(huán)溝寬度與深度、種植水草、加強(qiáng)水質(zhì)管理等綜合舉措，稻田能模擬河蟹生長的天然生態(tài)環(huán)境，形成以“早放精養(yǎng)、種養(yǎng)結(jié)合、稻蟹雙贏”為核心的稻蟹共生新模式，能最大限度減少蟹病發(fā)生幾率，增加河蟹脫殼次數(shù)。如今，張亞如這里的母蟹也能長到二兩半到三兩之間，與南方河蟹相差無幾。

　　有了好的種養(yǎng)條件，張亞如還與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國淡水研究中心、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)大力合作，建立起遼寧盤山稻漁科技小院。通過不斷試驗，找到更多可套養(yǎng)在稻田里的高價值水產(chǎn)品種，進(jìn)一步挖掘稻田里的更多商機(jī)。

　　火遍各大短視頻平臺，自帶流量的紅螯螯蝦就是其中之一。該品種原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區(qū)，蝦腦飽滿、肉質(zhì)鮮甜，是名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，每斤市場價在80~100元不等。經(jīng)過測算，稻田內(nèi)平均每畝產(chǎn)紅螯蝦70公斤，去掉苗種、餌料、人工等費用，畝效益能增加2760元。紅螯螯蝦養(yǎng)殖獲得成功，豐富了盤錦稻田養(yǎng)殖品種，優(yōu)化了淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，也成為增加農(nóng)民收入的新途徑。

　　站在改造好的大格田上，稻甜蟹香的景象歲月靜好，美不勝收。與此同時，幾十公里外的羊圈子鎮(zhèn)卻是一派繁忙景象。

　　為了向土地要空間，聰明的盤錦人把目光放到了鹽堿地、旱地上，“鹽改水”“旱改水”土地綜合整治項目的施工現(xiàn)場，挖掘機(jī)、大型裝卸車往來穿梭，過去無人問津的鹽堿地正經(jīng)歷一場緊張有序的土地改造。

　　鹽堿荒地變?nèi)f畝水田，這是盤錦市開拓耕地面積的創(chuàng)新舉措。

　　羊圈子鎮(zhèn)緊鄰繞陽河，地勢低洼，水文地質(zhì)條件較差。由于土壤堿性成分高，可種植的耕地較少，旱田雜亂無序、畝產(chǎn)量低，土地利用率與生態(tài)效益很低。通過土地平整、翻耕、施加有機(jī)肥、改善土壤成分、修建排灌管網(wǎng)設(shè)施、農(nóng)田防護(hù)與生態(tài)環(huán)境保持等改造措施后，劣質(zhì)、等級低、中低產(chǎn)的鹽堿地、旱地也能改造為高標(biāo)準(zhǔn)水田。

　　盤山縣副縣長薛原介紹，該項目總投資7.52億元，是遼寧省近年來整治規(guī)模最大、施工工序最復(fù)雜、生態(tài)效益最可觀的土地綜合整治項目。據(jù)測算，項目竣工后可新增耕地面積9784畝，增加水田面積15932畝，交易耕地、水田指標(biāo)收益將超過20億元。

　　通過該項目的實施，能有效提高縣域耕地質(zhì)量、農(nóng)田綜合生產(chǎn)能力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓土地增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。同時，可有效緩解盤錦市耕地占補(bǔ)平衡指標(biāo)壓力，為該市項目建設(shè)提供強(qiáng)有力土地要素支撐。


　　增值增效做出大文章

　　想要提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價值，為農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，發(fā)展精深加工業(yè)，暢通銷售渠道，催生新業(yè)態(tài)成為關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　在盤錦市，精深加工的發(fā)展使得“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)”飛速發(fā)展，大米加工副產(chǎn)物得到充分利用，每一粒米都被“吃干榨凈”，拉長加粗了產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在該市豐之錦農(nóng)業(yè)科技有限公司的稻米油全自動生產(chǎn)線上，大米加工的副產(chǎn)物米糠被有機(jī)溶劑完全萃取，過濾分成米糠毛油和米糠粕。毛油進(jìn)一步精煉就能生產(chǎn)出高營養(yǎng)價值稻米油，在這個過程中，還有米糠蠟、天然阿魏酸、谷維素等附加產(chǎn)品使米糠的產(chǎn)值增加數(shù)倍。

　　除了利用米糠榨油以外，稻米深加工企業(yè)的技法層出不窮。利用稻殼發(fā)電，稻殼灰生產(chǎn)活性炭、水玻璃；利用碎米加工生產(chǎn)蛋白粉、麥芽糖；利用水稻秸稈栽培食用菌、生產(chǎn)人工板材及草編工藝品等，無不提升了稻米產(chǎn)業(yè)的價值鏈。

　　有了好產(chǎn)品，更要有好出路。為了把盤錦的王牌產(chǎn)品賣到全國各地，盤錦市打造了兩個百億級的集散地。

　　東北新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中心（以下簡稱“東北新發(fā)地”）就是其中之一。2022年12月1日，位于盤錦市興隆臺區(qū)的東北新發(fā)地正式開始運營。開業(yè)當(dāng)天，市場里十分熱鬧，來自全國各地的采購車川流不息。

　　據(jù)了解，該項目計劃總投資36億元，總占地面積達(dá)1186畝，分兩期建設(shè)完成。已正式運營的一期項目以水果、蔬菜、水產(chǎn)海鮮批發(fā)交易為主。現(xiàn)已入駐供貨商5000余戶，貨車日均吞吐量3000余臺，果蔬日均交易量5000噸，2023年全年農(nóng)副產(chǎn)品交易額129億元。

　　盤錦地處中國西南地區(qū)、西北地區(qū)、華北以南地區(qū)陸路入遼的必經(jīng)之路，東北新發(fā)地依靠絕佳的地理位置優(yōu)勢，不僅服務(wù)于北京新發(fā)地，還輻射東北三省及內(nèi)蒙古東部地區(qū)，有效鏈接生產(chǎn)端與銷售端，顯著減少中間代采環(huán)節(jié)，從而擴(kuò)大流通范圍。

　　“早上盤錦田中蟹，晚上京津盤中餐。”通過東北新發(fā)地一站式的物流配送服務(wù)和不斷優(yōu)化的物流通道，盤錦的稻蟹、稻米及其加工產(chǎn)品能夠高效、安全地到達(dá)消費者手中，已顯著降低運輸成本并提升了外銷效率。

　　“我們還利用央廚預(yù)制菜技術(shù)，對無法直接銷售的扣蟹進(jìn)行再加工，制成高附加值的蟹黃醬等副產(chǎn)品?！睎|北新發(fā)地副總經(jīng)理徐璐介紹，開啟“盤錦河蟹”蟹黃深加工產(chǎn)品新賽道，不僅提升產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價值，也極大地減少資源浪費，符合環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的市場需求。

　　盤錦是“中國河蟹第一市”，另一個百億級市場的打造則離不開盤錦的王牌產(chǎn)品——河蟹。

　　胡家河蟹市場是全國成立最早、輻射范圍最廣、市場交易量最大、帶動能力最強(qiáng)的專業(yè)河蟹批發(fā)市場。已入駐河蟹銷售網(wǎng)點600余家、線上銷售平臺160戶、專業(yè)河蟹經(jīng)紀(jì)人5000余人，外省常駐經(jīng)紀(jì)人200余人。

　　胡家河蟹市場通過京東、天貓、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺將盤錦河蟹銷往全國各地，市場平均日交易量15萬公斤以上，高峰達(dá)40萬公斤，年交易量達(dá)到10萬多噸，年交易額超過50億元。

　　如何為胡家河蟹市場進(jìn)一步賦能，使其成長為百億級的中國北方河蟹交易集散地？

　　近年來，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域正經(jīng)歷著深刻的變革。一方面受到生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購等新業(yè)態(tài)交易量分流的競爭壓力；另一方面消費結(jié)構(gòu)升級、流通效率提升等也成為迫切要求。

　　以線下市場為依托，通過規(guī)范化線上平臺統(tǒng)一銷售流通，成為胡家河蟹市場轉(zhuǎn)型升級的不二法門。

　　今年6月2日，中國河蟹電商平臺啟動儀式在盤山縣舉行。該平臺利用“數(shù)字化河蟹供應(yīng)鏈+產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”的模式，通過發(fā)行盤錦河蟹券，發(fā)布每日盤錦河蟹價格指數(shù)，助推河蟹產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。同時，該平臺與郵政EMS、京東、順豐三大快遞物流公司及中國銀行等金融機(jī)構(gòu)合作，對所有訂單統(tǒng)一結(jié)算。不僅優(yōu)化了售后服務(wù)，完善了快遞物流配送體系，還滿足了河蟹經(jīng)營商戶的經(jīng)營融資需求。

　　“平臺的建立全方位打通了河蟹經(jīng)銷的交易流、信息流和資金流，讓商家賣得省心，消費者買得放心。”平臺運營負(fù)責(zé)人黃雨軒說，通過“胡家河蟹市場+中國河蟹電商平臺”的建立，能拉近盤錦河蟹商戶和消費者的距離。平臺上還統(tǒng)一了品牌溯源標(biāo)準(zhǔn)，建立了河蟹商戶評級體系，能進(jìn)一步打響“盤錦河蟹”品牌。

　　盤錦市副市長周偉山表示，今年內(nèi)，中國河蟹電商平臺預(yù)計交易額達(dá)到10億元；到2025年，中國河蟹電商平臺交易額將達(dá)到40億元；到2026年，全市河蟹交易額力爭達(dá)到100億元。